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立秋后,这个菜再贵也要做给孩子吃,提高免疫力,增强钙吸收!
时间: 2018-08-15 15:02 来源:雷雷小厨
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  今天小编教大家做山药丸子,味道非常好吃,做法也减掉。肉馅中加入了山药,蒸出来的丸子肉质鲜美,细软,吃到了食材的原汁原味。伴着揭开锅盖时的滋滋声,浓浓的肉香在空气中飘散,随之而来的是鲜嫩可口的肉丸,一口一个好过瘾。

  山药肉丸子的做法

  食材:

  胡萝卜1根、山药100克、猪肉馅200克、鸡蛋1个、姜末10克、料酒5毫升、盐5克、生抽10毫升。

  做法:

  步骤1:准备好食材,胡萝卜1根、山药100克、猪肉馅200克、鸡蛋1个、姜末10克、料酒5毫升、盐5克、生抽10毫升。

  步骤2:将山药去皮切成小块。

  步骤3:上锅蒸熟,捣成泥待用。

  步骤4:将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

  步骤5:加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

  步骤6:倒入生抽顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。

  步骤7:胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

  步骤8:将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。

  步骤7:入盘上桌,颜值非常高,喜欢的朋友可以做起来。

  小贴士

  1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。

  2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合,但是需要加入适量淀粉,不然不易搓成结实的肉丸子。

  3、山药,既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药,可以缓解肉丸的油腻,口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配,既为食物提供了更为丰富的味道,也使营养得到合理的整合。

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